{"id":624,"date":"2019-01-30T17:45:59","date_gmt":"2019-01-30T17:45:59","guid":{"rendered":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/?p=624"},"modified":"2019-01-30T17:45:59","modified_gmt":"2019-01-30T17:45:59","slug":"de-la-nada-a-la-mesa-como-se-hace-el-pan-de-cada-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/de-la-nada-a-la-mesa-como-se-hace-el-pan-de-cada-dia\/","title":{"rendered":"De la Nada a la Mesa: \u00bfC\u00f3mo se Hace el Pan de cada D\u00eda?"},"content":{"rendered":"<p>6 son las etapas del proceso de elaboraci\u00f3n del pan y miles son los secretos que tiene Panader\u00eda San Cayetano para crear el mejor pan:<\/p>\n<p><strong>Mezcla\u00a0<\/strong>Al comienzo, mezclamos los ingredientes b\u00e1sicos: harina, levadura y agua. De all\u00ed obtenemos una masa apta para ser manipulada. Amasamos m\u00faltiples veces para obtener una consistencia m\u00e1s suave. Una pizca de aceite servir\u00e1 para que la masa no se pegue en el lugar donde estamos trabajando.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/elaboraci\u00f3n-3.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-626 size-full\" src=\"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/elaboraci\u00f3n-3.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/elaboraci\u00f3n-3.jpg 750w, https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/elaboraci\u00f3n-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/elaboraci\u00f3n-3-230x153.jpg 230w, https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/elaboraci\u00f3n-3-350x233.jpg 350w, https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/elaboraci\u00f3n-3-480x320.jpg 480w, https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/elaboraci\u00f3n-3-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Reposo <\/strong><strong>Cuando <\/strong>llegamos a una masa homog\u00e9nea es muy importante tenerla en reposo. Ahora la masa incrementar\u00e1 su tama\u00f1o gracias a la acci\u00f3n de la levadura, en otras palabras, se \u201cinfla\u201d; es aqu\u00ed, donde el pan adquiere el tama\u00f1o deseado. Hay panader\u00edas que aceleran el proceso de reposo gracias a la aplicaci\u00f3n de calor mediante hornos especiales y logran que el pan se infle m\u00e1s r\u00e1pido. Pero hay otras que tienen una perspectiva m\u00e1s tradicional de la elaboraci\u00f3n del pan y respetan el tiempo de reposo para obtener una mejor aroma, textura y gusto. Ya se imaginar\u00e1n cu\u00e1l de los dos m\u00e9todos usa Panader\u00eda San Cayetano.<\/p>\n<p><strong>Divisi\u00f3n:<\/strong>\u00a0Ahora cortamos la masa en partes homog\u00e9neas y formas iguales.<\/p>\n<p><strong>2\u00aaFermentaci\u00f3n:<\/strong>\u00a0Dejamos reposar de nuevo hasta duplicar el tama\u00f1o.<\/p>\n<p><strong>Horneado\u00a0<\/strong>En esta etapa introducimos el pan en un horno donde se lo somete a altas temperaturas, para matar las levaduras que se agregaron en el proceso de mezcla. La aireaci\u00f3n que infl\u00f3 la masa tras el proceso de reposo hace que la consistencia y forma permanezcan inmutables.<\/p>\n<p><strong>Enfriado\u00a0<\/strong>Por \u00faltimo, gracias al enfriado, el pan termina de formarse y \u00a0cristaliza su consistencia. Aunque no debemos comerlo a\u00fan, pues debemos esperar a que termine el proceso de liberaci\u00f3n de humedad para que madure su textura y gusto.<\/p>\n<p>Reci\u00e9n, despu\u00e9s de haber terminado todos los pasos, hacemos la distribuci\u00f3n a los comercios amigos para que tengas el mejor pan acompa\u00f1ando las mejores comidas.<\/p>\n<p>\u00bfY los secretos de Panader\u00eda San Cayetano? \u00a1Te los contamos en una pr\u00f3xima nota!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>6 son las etapas del proceso de elaboraci\u00f3n del pan y miles son los secretos que tiene Panader\u00eda San Cayetano para crear [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":625,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=624"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/624\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":627,"href":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/624\/revisions\/627"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sancayetanopanificadora.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}